| 開催日 | 2025年2月18日（火）実施 |
| 開催場所 | abysse 東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F |
新たなラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」と、オープンから1年でミシュラン一つ星を獲得したabysse(アビス)の一夜限りのスペシャルディナーを開催しました。
従来の日本酒の概念を覆し、世界に通用するラグジュアリーな日本酒を創造することを目指し試行錯誤の末に完成した『MINAKI』は、伝統的な製法と革新的な技術を融合させ、他に類を見ない味わいを実現しています。
MINAKI創業者である皆木研二氏によるご挨拶からスタート。転職後わずか5年でMINAKIを誕生させたその思いと情熱について語られ、皆さんがその才能と努力に感銘を受けました。
シャンパンに代わる新たなドライスパークリング日本酒「珀彗」にて乾杯。その後、国内外で数々の賞を受賞している『極幻～GOKUGEN～』がこの日の特別なディナーを彩り、参加者を魅了しました。
一方、近年食の世界で注目を集める若手シェフの一人である目黒浩太郎氏。フレンチレストラン「abysse」は、オープンから1年足らずでミシュラン一つ星を獲得しており、卓越した技術と独自の哲学で食通たちを魅了しています。 肉類を使用しない目黒氏がこの日のために考案された特別メニューでは、厳選した旬の食材を使用し、素材の持ち味を最大限に引き出した料理が提供されました。一皿一皿に表現された自然の恵みを大切にしたコンセプトとその繊細な味に、皆様が感激されていました。
今回のコラボレーションディナーは、新たなマリアージュ体験を提供する一夜限りの特別なイベントとなりました。日本酒『MINAKI』とフレンチ『abysse』の情熱と技術が融合し、参加者全員にとって忘れられない一夜になりました。また、主役の皆木氏と目黒シェフにとっても特別な機会となったようです。
今後の若いお二人の活躍を、皆さんと共に応援したいと思います。